I Prodotti

A La Prodaia produciamo un eccellente olio extra-vergine d’oliva biologico, usando esclusivamente olive di nostra produzione e provenienti solo da piante delle migliori varietà locali. L’olio è estratto a freddo con tecniche che garantiscono la maggior qualità organolettica del prodotto, non filtrato per preservare la tipicità del gusto, e senza alcun procedimento o trattamento chimico.

Altro motivo d’orgoglio dell’azienda è “Giòlito“, vino rosso da uve 100% Sangiovese di nostra coltivazione biologica, premiato alla X Selezione dei Vini di Toscana con la medaglia d’onore quale uno dei migliori cinque vini nella propria categoria.

Dalle stesse vinacce viene estratta un’ottima Grappa Giòlito, in produzione limitata.

Tutti i prodotti sono disponibili per degustazione e vendita diretta presso l’agriturismo.

Giòlito

Sangiovese di Toscana

Nome Giòlito
Denominazione Sangiovese di Toscana IGT
Annate 2011 – 2013
Varietà delle uve Sangiovese 100%
Comune e sottozona Siena
Esposizione/altitudine sud ovest / 320m s.l.m.
Superfici vigneti ha 1.03
Terreno sabbioso, argilloso tufaceo
Sistema di allevamento cordone speronato
Età delle viti anno di impianto 2007
Densità 4500 ceppi per ha
Resa per ettaro Lt. 4500
Resa per ceppo Lt. 1,00
Vinificazione lievitazione naturale, minimo uso di solfiti
Maturazione in tini d’acciaio
Affinamento in bottiglia
Grado alcolico 2011 13.5% / 2013 14,5%
Produzione massima 6000 bottiglie

Caratteristiche e note di degustazione

colore rosso rubino – profumo intenso e fragrante con sentori floreali di mammola; gusto pieno, assai sapido e persistente